Гусь с яблоками и черносливом

Гусь с яблоками и черносливом

Ингредиенты:

гусь - 5-6 кг
яблоки – 1,5 Килограмма (яблоки лучше брать покислее и поароматнее)
апельсин – 1 шт.
мед – 2 ст.л.
чернослив – 200 г.
кориандр молотый – 2 ст.л.
смесь 5 перцев – 1 ст.л.
соль – 2 ст.л.
вино красное – 200 г. (мадера, херес, портвейн)

Приготовление:

Тушку гуся тщательно очищаем, отрезаем лишний жир, кончики крыльев, шею. Натираем подготовленную тушку смесью перцев, кориандром и солью. Оставляем мариноваться на сутки в холодильник.

Натираем цедру с одного апельсина и смешиваем со 100 г. вина. Намазываем гуся этой смесью и отправляем на 3-4 часа в холодильник.

Чернослив замачиваем в оставшемся вине. Яблоки моем, чистим и нарезаем на половинки или четвертинки –кому как нравится.

Фаршируем нашего гуся черносливом и яблоками. Деревянными зубочистками закалываем шкурку на месте шеи и с гузки. Выкладываем на противень, смазанный маслом и отправляем в духовку. Первые 15 минут запекаем гуся при температуре 250 градусов, а потом понижаем температуру до 150 градусов. Запекаем в течение 2-2,5 часов, периодически поливая гуся выделившимся соком. Минут за 15-20 до конца готовки смазываем гуся медом, для получения красивой золотистой корочки.

Источник http://povar.ru

 

 

 



Похожие записи:

Закуска на Новый год
Закуска на Новый год
В разделе: Рецепты, застолье
Просто возьмите готовые продукты и уложите их в форме елочки
Курица с грибами в горшочке
Курица с грибами в горшочке
В разделе: Рецепты, застолье
Это блюдо подойдет для любого праздничного стола
Бутерброды с морковью и сыром
Бутерброды с морковью и сыром
В разделе: Рецепты, застолье
Красивые, оригинальные и вкусные бутерброды
Салат из минтая
Салат из минтая
В разделе: Рецепты, застолье
Легкий в приготовлении, вкусный и полезный рыбный салат 
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Реклама