Баклажаны по-гречески

Баклажаны по-гречески

Ингредиенты:

баклажаны – 400-450 г
чеснок – 3 головки
мука пшеничная – 30 г
помидоры – 400 г
сахар – 10 г (1 ч. ложка)
соль по вкусу
масло растительное для жарки.

Приготовление:

Для приготовления баклажанов по-гречески вам понадобятся небольшие баклажаны. Их нужно хорошенько вымыть и нарезать кружочками. Чтобы удалить из баклажанов горечь, существует несколько способов. Например, положить ломтики баклажанов на несколько минут в соленый кипяток, затем вынуть и уложить под пресс на 20 минут. Есть способы и попроще: просто выложить кружочки баклажанов в миску, посолить, перемешать и дать постоять 20 -30 минут. Когда из баклажанов стечет горький сок, сок нужно слить, а кружочки баклажанов обвалять в муке.

Далее обжарить ломтики баклажанов с обеих сторон на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла. Жарить баклажаны нужно на умеренном огне, чтобы они полностью прожарились внутри. Когда баклажаны будут готовы, выложить их на блюдо и приступить к приготовлению соуса. Для этого очистить и нарезать чеснок. Затем слегка обжарить его на небольшом количестве растительного масла. Можно по желанию добавить к нему щепотку муки. Помидоры помыть, очистить от кожицы и натереть на терке или мелко порезать. Теперь добавить натертые помидоры к чесноку. Все смешать, добавить сахар и посолить по вкусу. Сковороду накрыть крышкой и варить соус пока чеснок не станет мягким. Когда соус будет готов, уложить красиво баклажаны по краям блюда и налить посередине томатный соус с чесноком. Украсить блюдо можно листиками петрушки. Подавать баклажаны по-гречески можно как гарнир к мясу или отварной рыбе. 

Автор рецепта: Саша Солнцева



Похожие записи:

Как украсить дом к Новому Году
Как украсить дом к Новому Году
В разделе: Статьи
Новый год уже близко, текущий лениво готовится к передаче полномочий молодому преемнику.
Салат "Оливье" слоями
Салат "Оливье" слоями
В разделе: Рецепты, застолье
Простой рецепт приготовления салата “Оливье” слоями
Буженина в мультиварке
Буженина в мультиварке
В разделе: Рецепты, застолье
Это блюдо можно приготовить за час
Салат из кальмаров
Салат из кальмаров
В разделе: Рецепты, застолье
Этот салат понравится всем!
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Реклама