Баклажаны по-гречески

Баклажаны по-гречески

Ингредиенты:

баклажаны – 400-450 г
чеснок – 3 головки
мука пшеничная – 30 г
помидоры – 400 г
сахар – 10 г (1 ч. ложка)
соль по вкусу
масло растительное для жарки.

Приготовление:

Для приготовления баклажанов по-гречески вам понадобятся небольшие баклажаны. Их нужно хорошенько вымыть и нарезать кружочками. Чтобы удалить из баклажанов горечь, существует несколько способов. Например, положить ломтики баклажанов на несколько минут в соленый кипяток, затем вынуть и уложить под пресс на 20 минут. Есть способы и попроще: просто выложить кружочки баклажанов в миску, посолить, перемешать и дать постоять 20 -30 минут. Когда из баклажанов стечет горький сок, сок нужно слить, а кружочки баклажанов обвалять в муке.

Далее обжарить ломтики баклажанов с обеих сторон на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла. Жарить баклажаны нужно на умеренном огне, чтобы они полностью прожарились внутри. Когда баклажаны будут готовы, выложить их на блюдо и приступить к приготовлению соуса. Для этого очистить и нарезать чеснок. Затем слегка обжарить его на небольшом количестве растительного масла. Можно по желанию добавить к нему щепотку муки. Помидоры помыть, очистить от кожицы и натереть на терке или мелко порезать. Теперь добавить натертые помидоры к чесноку. Все смешать, добавить сахар и посолить по вкусу. Сковороду накрыть крышкой и варить соус пока чеснок не станет мягким. Когда соус будет готов, уложить красиво баклажаны по краям блюда и налить посередине томатный соус с чесноком. Украсить блюдо можно листиками петрушки. Подавать баклажаны по-гречески можно как гарнир к мясу или отварной рыбе. 

Автор рецепта: Саша Солнцева



Похожие записи:

Салат из опят
Салат из опят
В разделе: Рецепты, застолье
Грибы очень хорошо сочетаются со свежими или термически обработанными овощами. Достаточно придумать оригинальную заправку для салата и привычное блюдо заиграет новыми красками. Салаты с опятами к н...
Салат с виноградом и курицей
Салат с виноградом и курицей
В разделе: Рецепты, застолье
Вкусные салаты. которые сочетают в себе мясо и ягоды, обязательно должны присутствовать на столе. Например, не стоит отказываться от салата, приготовленного из мяса цыплёнка с виноградом. Он просто...
Коктейль с мартини на Новый год
Коктейль с мартини на Новый год
В разделе: Рецепты, застолье
Коктейль с мартини на Новый год специально для дам
Праздничный торт с клубникой
Праздничный торт с клубникой
В разделе: Рецепты, застолье
Украсит новогодний стол вкусный торт с клубникой
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Реклама